Konopne potrawy Wielkanocne

Prawdziwy amator konopi, nie skupia się jedynie na samym paleniu, czy waporyzacji suszu, ale wykorzystuje także konopie w kulinariach. Wielkanoc to zatem idealny czas na to, aby poeksperymentować z konopnym gotowaniem, szczególnie teraz – w dobie pandemii, kiedy nie mamy zbytnio możliwości na swobodne wychodzenie z naszych domów.

Przestawimy Wam zatem 3 proste przepisy, a zatem bierzcie reklamówkę i do Stonki, Auszmanka, Kaufanda, czy innego, marketu np. o niemiecko brzmiącej nazwie! Zatem do dzieła!

PASCHA

To wielkanocne danie w głównej mierze składa się z serka twarogowego oraz żółtek. Można je przygotować zarówno na zimno, jak i upiec.

Składniki to:

2 szklanki twarogu z dodatkiem zmielonych konopii ( około łyżka na 100 gramów twarogu)

4 łyżki miodu

3-4 łyżki masła

3 żółtka

¾ szklanki śmietany

odrobina cukru ( 2 łyżeczki)

garść bakalii

garść orzechów

Potrzebny będzie durszlak oraz gaza.

Przygotowanie:

Żółtka łączymy z cukrem i ubijamy tak długo aż uzyskamy kremową konsystencję. Następnie podgrzewamy je na małym ogniu, aż zgęstnieją

W oddzielnym naczyniu blendujemy ze sobą twaróg, śmietanę, masło oraz miód.

Kolejno dodajemy do masy twarogowej żółtka i dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na koniec dodajemy bakalie oraz orzechy i także mieszamy aby równomiernie rozeszły się w całej masie.

Całość przekładamy na gazę i przygniatamy np. cięższym talerzem. Chodzi o to, aby z masy odpłynęła woda. Owinięte gazą, na durszlaku, wkładamy wszystko do lodówki na jedną dobę. Warto podłożyć pod durszlak talerzyk, na którym będzie się zbierać woda wyciekająca z paschy.

JAJA FASZEROWANE

Bezapelacyjnie to właśnie jaja są najpopularniejszą wizytówką świąt Wielkanocnych i nie powinno ich zabraknąć na każdym stole w trakcie celebracji wielkanocnego śniadania. Poniżej przepis na jaja faszerowane inaczej, niż robią to nasze mamy.

Składniki:

6 jaj

ok 200-250g pieczarek

1 duża łyżka ulubionego majonezu

3 łyżki łuskanych nasion z konopi

1 duża łyżka konopnego oleju lub oliwy

ulubione kiełki , rzeżucha

szczypta papryki mielonej ( może być także ostrej jeśli ktoś lubi)

masło

Przygotowanie:

Tradycyjnie jajka gotujemy na twardo, po czym kroimy je na pół i wydrążamy żółtka. Pieczarki kroimy bardzo drobno i smażymy je na maśle patelni przyprawiając odrobiną soli.

Żółtka rozdrabiamy – najlepiej widelcem i dodajemy do nich usmażone pieczarki, nasiona konopi, olej, majonez oraz paprykę i mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy.

Kolejno nadziewamy białka jaj gotową masą i przybieramy je rzeżuchą i kiełkami.

Gotowe jaja wstawiamy do lodówki. Wyjmujemy pół godziny przed podaniem.

MAJONEZ KONOPNY

Być może myśl o przygotowaniu własnego majonezu może trochę przerażać, jednak faktycznie nie jest to wcale takie trudne, jak nam się wydaje. Poza tym, przygotowanie własnego majonezu to nie tylko doświadczenie kulinarne, ale także świadomość tego, co w nim faktycznie jest, ponieważ potrawy przygotowywane w warunkach domowych nie zawierają szkodliwej dla nas chemii. A zatem działamy!

Składniki:

1 całe jajko

łyżka ulubionej musztardy

łyżka soku z cytryny

ok 80ml oleju konopnego

sól i pieprz

Wszystkie składniki wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem. Bardzo istotne jest, żeby robić to ruchami góra – dół. W krótkim czasie uzyskamy jednolitą konsystencję i to już jest gotowy majonez. Całość wkładamy do lodówki aż konsystencja zrobi się gęsta. Pamiętajmy, żeby majonez przechowywać w lodówce. Jego „data ważności” nie powinna przekroczyć około 7-10 dni.

Być może wykorzystacie w swojej wielkanocnej kuchni jeden z tych przepisów i przygotujecie zdrowe danie. Warto wiedzieć, że konopie to produkt nadzwyczaj bogaty w korzystne dla nas składniki odżywcze. Zawierają całą gamę witamin i mikroelementów oraz są źródłem pełnowartościowego białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Smacznego!